秋天是最適合吃虱目魚料理的季節
但對於像我這樣忙碌於家庭的全職媽媽又要帶兩個小朋友出門真的是蠻有挑戰的~
幸好有大成安心購，讓媽咪在家動動手指就能買到新鮮的虱目魚肚和虱目魚丸，做出全家都愛的虱目魚料理！
虱目魚相當適合給小朋友吃，擁有豐富蛋白質之外，虱目魚的脂肪中包括Omega-3多元不飽和脂肪酸EPA及DHA，對於幼兒促進腦部發育有益。
所以我時常料理虱目魚肚、煎虱目魚料理給家人吃，今天就來跟各位分享虱目魚料理食譜吧！
大成在養殖水產上，引進乾淨的海水以友善養殖工法，讓魚在中低密度環境中能自在悠遊，生長在天然、乾淨、無毒的虱目魚，肉質細嫩、鮮度飽滿。不僅愛護環境，也能讓消費者吃得美味又安心！
大成友善養殖的虱目魚，口感、肉質、鮮度飽滿厚實，非常肥美，相比於一般養殖魚的尺寸還大！這也讓家中有小朋友的我更放心料理給孩子吃！
大成安心購虱目魚肚比成人手掌還要大，既新鮮又肥美，簡單調味煎一煎就能完成一道美味的虱目魚料理！
大成安心購虱目魚丸選用無刺虱目魚肉製成，魚丸口感Q彈，鮮味十足
無添加馬鈴薯澱粉、無味精+微調味，任何料理方式都很適合
媽咪我用大成安心購虱目魚肚和虱目魚丸做了一些不同的料理~
乾煎虱目魚
煎虱目魚應該最害怕油爆噴油吧
後來發現只要把水分確實吸乾就不會噴得亂七八糟
食材：大成安心購虱目魚肚 1片、鹽適量、黑胡椒適量
步驟：
1. 先將虱目魚肚洗淨擦乾
2. 兩面均勻抹適量鹽及黑胡椒，放置15分鐘
3. 再用紙巾確實將兩面水分擦乾
4. 不沾鍋不放油小火慢慢煎，魚皮朝下煎至金黃再翻面煎魚肚至金黃
5. 喜歡表面酥脆一些的可以在煎一下
6. 虱目魚肚煎熟就可以起鍋，完成這道虱目魚料理啦~
紅燒虱目魚肚
肥美的虱目魚肚也很適合做成紅燒口味的
食材：大成安心購虱目魚肚 1片、薑適量、蒜頭適量、蔥適量、醬油適量、冰糖適量、水適量
步驟：
1. 將虱目魚肚洗淨確實擦乾備用
2. 薑切絲、蒜頭切碎、蔥切段備用
3. 不沾鍋加些許油先煎魚皮至金黃後翻面煎魚肚煎出魚油
4. 加入薑絲和蒜碎
5. 加入醬油、冰糖、水蓋上鍋蓋待收汁
6. 起鍋前加蔥段稍微拌一下
7. 想要留些醬汁拌飯就不要收太乾~
虱目魚丸湯
微涼的天氣最適合來碗熱湯，鮮美Q彈的虱目魚丸加點蔬菜煮成熱湯營養滿分
食材：大成安心購虱目魚丸適量、蔬菜適量、鰹魚粉適量、白胡椒粉適量、蔥花或芹菜末適量
步驟：
1. 煮一鍋滾水，加入適量鰹魚粉
2. 蔬菜洗淨切適當大小備用
3. 滾水加入胡蘿蔔丁和虱目魚丸
4. 待虱目魚丸煮熟時再加入蔬菜
5. 加適量白胡椒粉調味，撒上蔥花就完成啦~
虱目魚丸炒豆芽菜
Q彈的虱目魚丸搭配甚麼食材都很好吃
這次和豆芽菜一起炒，多層次的口感，清脆爽口又Q彈
食材：大成安心購虱目魚丸適量、豆芽菜適量、韭菜適量、鹽適量、黑胡椒粒適量
步驟：
1. 先將豆芽菜、韭菜切段洗淨瀝乾備用
2. 虱目魚丸剖半備用
3. 平底鍋加一些油煎虱目魚丸至表面金黃
4. 加入豆芽菜、韭菜及適量清水蓋上鍋蓋中火悶煮2分鐘
5. 打開鍋蓋加入調味料拌炒均勻就完成啦~
如果不方便出門採買食材時就到大成安心購逛逛，
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