媽咪很常自己做不同糕點給小朋友當早餐或點心
有時候為了顏色有多種變化或是增添不同風味會選擇各種茶粉或是可可粉
至於製作綠色糕點時所需的抹茶粉推薦T世家抹茶粉
除了方便購買之外最重要的是它的茶味是我喜歡的
做出來的糕點小朋友也非常喜歡~
媽咪我喜歡這款抹茶粉的原因之一就是它的包裝
夾鏈袋設計讓開封過沒用完的抹茶粉不會受潮結塊
每一次打開使用都還是細緻粉末~
跟市面上買到的綠茶粉不同，T世家抹茶粉嚴選來自日本靜岡原料
使用日本正統蒸菁技術、低溫細緻研磨，無添加色素香料、無加糖
抹茶顏色青綠中帶一點點黃
味道微苦入口回甘、口齒清香
正是我喜歡這款抹茶粉最主要的原因~
抹茶粉怎麼泡呢?
比較專業的泡法就是用茶筅刷茶
至於詳細手法都可以自行搜尋到影音教學
刷至表面浮著一層細緻泡沫即可~
媽咪最常做的幾道抹茶料理食譜分享給大家~
靜岡抹茶歐蕾
食材：T世家抹茶粉、熱水、糖漿、牛奶
步驟：
1、先刷抹茶，將抹茶粉過篩後加熱水
2、杯中先倒入1/2牛奶、糖漿和適量冰塊
3、加入刷好的抹茶
4、加上冰奶泡，表面灑適量抹茶粉裝飾就完成了~
多麼漂亮的漸層，有了T世家抹茶粉在家也能簡單做出一杯媲美星巴克的抹茶歐蕾~
靜岡抹茶紅豆燕麥貝果
食材：T世家抹茶粉 5g、高筋麵粉 300g、即食燕麥片30g、開水 100g、蜂蜜30g、鹽 4g、酵母 2.5g、橄欖油 7g、冰水 130g、蜜紅豆適量
步驟：
1、將燕麥片加入開水泡軟備用
2、將麵粉、泡軟的燕麥、鹽、酵母、蜂蜜、冰水、抹茶粉、橄欖油攪拌均勻揉成光滑麵團可拉出厚膜即可
3、分割6等份滾圓靜置10分鐘
4、包餡整形，後發40~50分鐘
5、烤箱預熱230度
6、煮一鍋滾水，轉小火燙麵團，一面燙15秒
7、烤箱230度烘烤15~18分鐘，出爐後放置涼架放涼即可
果然抹茶與紅豆就是絕配
帶點微微苦味的抹茶加上蜜紅豆甜蜜蜜的滋味
一口咬下滿滿幸福感~
靜岡抹茶輕乳酪蛋糕
食材：T世家抹茶粉5g、奶油乳酪 100g、無鹽奶油 20g、牛奶 85g、雞蛋 2顆、低筋麵粉 30g、A細砂糖15g、B細砂糖 40g、檸檬汁 1/2茶匙
步驟：
1、將奶油乳酪和無鹽奶油隔熱水軟化至絲滑狀態
2、加入A細砂糖攪拌均勻
3、分兩次加入蛋黃攪拌均勻
4、加入牛奶攪拌均勻
5、加入過篩低筋麵粉和抹茶粉攪拌至無粉狀放旁邊備用
6、冰過的蛋白加入檸檬汁打發至有泡沫時加入1/3B細砂糖，打發至粗泡時加入一半細砂糖，打發至有紋路時加入剩下細砂糖，繼續打發至濕性發泡，有大彎鉤的狀態
7、將蛋白霜與麵糊輕拌混和均勻
8、將麵糊倒入已鋪好烘焙紙的模具中輕敲幾下，鎮出氣泡
9、放入以預熱180度的烤箱中以水浴法180度烤15分鐘、120度烤35~40分鐘
出爐後脫模撕掉烘焙紙放涼後就可以吃啦~
抹茶獨特的風味與香氣讓乳酪蛋糕不這麼膩口反而更加清爽呢~
厚抹茶布丁
食材：T世家抹茶粉 7g、鮮奶油 50ml、牛奶 200ml、砂糖 40g、雞蛋 1顆、蛋黃 1顆
步驟：
1、將抹茶粉與鮮奶油混合均勻
2、抹茶鮮奶油和牛奶煮至邊緣冒小泡泡的狀態
3、將雞蛋、蛋黃、砂糖打散攪拌均勻，但不要過度攪拌至打發
4、將溫熱的抹茶牛奶液分多次慢慢加入蛋液中，邊倒邊攪拌
5、將抹茶布丁液過篩2次就可以倒入布丁杯中
6、放入烤箱中用150度水浴法烤50~55分鐘
**出爐前可輕輕搖晃布丁，如果還沒完全烤熟凝固可再加烤10~15分鐘***
出爐待涼後放入冰箱，冷藏3小時以上就可以享用了~
擺上自製蜜紅豆和黑糖珍珠
微甜微苦清新抹茶香~非常好吃唷~
抹茶烤麻糬
食材：T世家抹茶粉、雞蛋 1顆、油 20g、牛奶 95g、砂糖 30g、糯米粉 160g
步驟：
1、將雞蛋、油、牛奶、砂糖混合攪拌均勻
2、加入糯米粉和抹茶粉攪拌均勻
3、將麵糊倒入擠花袋中，擠長條形表面可以放堅果碎或果乾碎
4、放入氣炸鍋180度氣炸15~20分鐘
出爐稍微放涼就可以吃啦~
位料理烘焙人或是喜歡抹茶的朋友們一定要試試T世家日式抹茶粉
全台全聯皆有販售，超級方便購買，推薦給大家~
T世家日式抹茶粉線上購：https://shop.goodyoung.info/SalePage/Index/7241857
T世家好茶館粉絲團：https://www.facebook.com/Tea.Tradition.Taiwan/?locale=zh_TW
#抹茶粉怎麼泡 #抹茶粉哪裡買 #抹茶那堤
留言列表
