湯圓姐姐、鋼珠弟弟‘s mommy的部落格

好久沒有分享手作烘焙了

其實幾乎每天都在做

只是不太漂亮就不想要放上來分享......

今天做的這款藍莓乳酪吐司我覺得是一款賣相極佳口味一絕的土司

奶油乳酪加上藍莓果醬製成的抹醬超級好吃~

直接做一小罐起來冰冰箱備用

早餐搭配一般吐司或歐包都超級棒

來做吐司吧~

食材：(吐司麵團)高筋麵粉 250g、牛奶 65g、水 100g、砂糖 15g、速發酵母 2.5g、鹽 2g、無鹽奶油 20g

(藍莓乳酪抹醬)奶油乳酪 70g、藍莓果醬 40g

果乾、堅果 適量

步驟：

1、將吐司麵團材料除了無鹽奶油都加入攪拌鋼內

2、將食材混和成團

3、加入無鹽奶油後攪拌至光滑不黏手可拉出三指寬薄膜的麵團

4、將麵團滾圓放置容器內基礎發酵1小時

5、等待發酵時來製作藍莓乳酪醬，將室溫軟化的奶油乳酪和藍莓果醬攪拌均勻就完成了，將製作好的藍莓乳酪醬放冰箱冷藏備用

6、發酵完成後取出麵團

7、檯面及麵團灑適量麵粉防沾，將麵團擀成長方形，寬度不超過吐司模、長度約40cm

8、將藍莓乳酪醬均勻抹上麵團表面

9、若想增添不同口感可以放一些果乾、堅果，媽咪這次是放葡萄乾

10、將麵團小心翼翼由下往上對折，因為滿手都是藍莓乳酪醬就忘記拍照了......

可搜尋辮子吐司就有許多影片瞜~

11、將整型好的麵糰放入吐司模中

12、以35度發酵1小時左右至9分滿，烤箱預熱180度

13、以180度烤23~25分鐘

14、烤10分鐘時看一下表面，若已上色記得蓋鋁箔紙防烤焦

15、時間到就可以出爐啦~

如果要求更美觀可以在入爐前刷上一層蛋液

這樣吐司表面就會光亮平滑了~